枝豆は大豆の若いやつです。
大豆が未熟果で大豆と野菜の特徴を併せ持つ。
野菜なのにたんぱく質が豊富です。
ビタミンとたんぱく質が同時に取れる。
ビタミンＢ群の宝庫で、ビタミンＢ１、Ｂ２、ナイアシン、パントテン酸などを含みます。

クーラー病はビタミンＢ不足？

外は暑い、部屋の中は寒いで急激な温度差。
自律神経のバランスが崩れ、だるさや頭痛を引き起こす。
ビタミンｂ群不足すると自律神経が乱れやすい。

枝豆はどんなとき食べるといい？

• アルコールを飲むと消耗する
• 炭水化物の代謝に必要

一緒に取りたい。
飲みすぎや炭水化物に隔たりがちなときに枝豆食べるのがいい。

枝豆の栄養を逃さない食べかた

ペペロンチーノ風、枝豆とシラスのパスタ。
枝豆にはビタミンＢ１２が入っていない。
シラスで補うと理想的な組み合わせになる。

夏は炭水化物に偏りがち（そうめんな）
ビタミンＢ１を消耗しやすい。
ビタミンＢ１は炭水化物をエネルギーにする助けになる。